Bistecca di maiale senz'osso ricavata all'inizio del lombo, comunemente chiamata capocollo o coppa.
Eccezionale sulla brace sia intero come pulled pork sia a fette , si presta anche a cotture veloci in piastra/padella.
(confezione da 300g, contiene 2/3pz)
(confezione da 1,5Kg, contiene 1pz intero)